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Référence D1946080 €
TitreLa Gastronomie au Moyen Age : 150 recettes de France et d'Italie
AuteurOdile Redon, Françoise Sabban et Silvano Serventi
EditeurStock
Date de parution01/01/1991
EtatBon état
Prix80 €
DescriptionLa Gastronomie au Moyen Age : 150 recettes de France et d'Italie - Odile Redon, Françoise Sabban et Silvano Serventi. Livre de 1991, édité par Stock, Textes traduits et présentés par Odile Redon, Françoise Sabban et Silvano Serventi, Préface de Georges Duby, 333 pages. Le Moyen-Age des cathédrales, des dentelles de pierre et de l’amour courtois, est aussi celui d’une gastronomie raffinée et inventive, où fraîcheur et couleurs exaltent les saveurs. N’en déplaise aux grincheux qui continuent de croire à l’obscurantisme culinaire médiéval ! Cet ouvrage, leçon d’histoire et cours de cuisine, est le fruit de recherches en bibliothèque et d’expérimentations au fourneau : il offre 150 des meilleures recettes trouvées dans les manuscrits des XIVe et XVe siècles, ici traduites et commentées. Il enchantera tous ceux qui rêvent de s’offrir un voyage au temps des épices ! Format 25x16 cm. Livre en bon état.

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