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Référence D25244
EditeurYves Thuries
Titre Le livre de Recettes d'un Compagnon du Tour de France, Tome 2 : Glaces, Petits fours glacés, chocolats et confiserie
EtatEtat correct  
AuteurYves Thuries
Prix50  €
DescriptionLe livre de Recettes d'un Compagnon du Tour de France, Tome 2 : Glaces, Petits fours glacés, chocolats et confiserie - Yves Thuries. Livre de 1978, édité par l'auteur, 407 pages. Magnifique ouvrage pour tous les hommes de métier et pour tous les jeunes soucieux d'enrichir à leur tour, notre patrimoine professionnel, les usages et traditions du passé, fruits de notre civilisation et témoignage de notre renommée gastronomique. Ce livre aidera nos professionnels à choisir les meilleurs produits, à mieux calculer les recettes de qualité et par des tours de main, sans négliger les techniques nouvelles, trouver des présentations artistiques. Il les orientera à faire jouer leur esprit de créativité, afin d'ajouter de nouvelles recettes et présentations à celle héritées de nos grands anciens. Il leur donnera expérience, idées et moyens d'exercer leur métier avec foi et enthousiasme. Format 26,5 x 27 cm. Livre en état correct, couverture et coins un peu frottés, tranche salie, page de garde légèrement tachée.

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